Mousse de maracujá.
Ingredientes:
1 inhame médio cozido
1 maracujá (polpa)
2 colheres de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar demerara
Como fazer:
Processe o inhame para ficar uma pasta, acrescente o restante dos ingredientes, misture bem, Distribua em potinhos e coloque na geladeira.
Para a calda
1/2 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
Como fazer a calda
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo até dissolver. Cozinhe até obter uma calda ligeiramente grossa, com consistência de mel. Retire do fogo e espere esfriar Ao pegar um pouco de calda com uma colher, ela escorre como um fio grosso. Use imediatamente ou conserve na geladeira, em recipiente tampado, por até uma semana
